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    智慧食堂如何助力光盤行動

    發布時間2021-09-05 19:44

    近年來,為響應習國家“厲行節約、反對浪費”的號召,全面貫徹實施“光盤行動”,各大高校、單位、政企機關等地方食堂站在“光盤行動”熱潮的前列,推行了很多舉措,綜合評分最高的是引進“互聯網+食堂”模式。蘇州惠商智慧食堂從就餐模式、食品進銷存等方面,在源頭上降低了浪費率。
     
    智慧食堂系統
     
    一、精準售賣、自主選餐
     
    1,自選餐模式
     
    自選餐模式主要產品有智能備餐臺、帶有芯片的餐盤和自助收銀臺,菜品被工作人員提前打入餐盤,出品終端會對智能餐具進行菜品信息寫入操作,當就餐者取餐時,菜品價格、品名和營養成分信息都會顯示出來。
     
    選好菜品后,直接去自助收銀臺結算,整個付款過程不超過3秒鐘。較之傳統付款模式,更方便快捷了。
     
    自選餐模式就是常說的小碗菜模式。一樣的分量一樣的菜品,有的人吃不完,有的人不夠吃,當“大”碗菜轉變成小碗菜,可謂是“真正”做到了餐餐見光盤。
     
    2,自助餐模式
     
    自助餐模式由掌上通服務、稱重選餐臺、智能托盤、菜品余量看板等產品組成。通過人臉識別,核驗就餐者身份,通過顯示屏呈現選餐的品名、價格、克重、能量攝入等信息,就餐者自由選餐完成后,進行無感支付即可。支付完成后,“精準營養分析系統”將會準確分析就餐者這一餐各類營養元素的攝入量并推送至移動端,就餐者可準確了解此次就餐的營養情況。
     
    自助餐模式跟大家在外面吃的自助餐類似。一改過去按份點菜的模式,變成按需自取,隨時添減,一塊肉、一顆青菜也能買,避免了一個菜不爽,兩個菜太多的尷尬,有效減少了舌尖上的浪費。按需取餐,輕松實現光盤。
     
    二、精準備餐,進銷存有據可循
     
    1,智慧食堂還支持在線訂餐模式,這一模式下,食堂管理者可以根據訂餐數量進行食材采購,精準備餐,確保有量有節,既不浪費又滿足了用餐者需要,大大節省食堂經營成本。
     
    2,智慧食堂系統會根據食堂每日排菜計劃和每個菜品的BOM,自動計算物料需求單,物料需求單可自動生成采購訂單。
     
    有了以上這些便捷服務,“明天有多少人吃飯、大家想吃什么菜、哪幾個菜需求量大",工作人員都可以做到心中有數,確保不浪費。
     
    一粥一飯,當思來之不易,每粒糧食都有它存在的意義。推行智慧食堂,是積極踐行國家"光盤行動"的重要舉措?;萆讨腔凼程?,有助于食堂經營降本增效,從源頭上做到節約糧食,踐行光盤行動。
     
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