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    疫情之下,如何打造高校智慧食堂?

    發布時間2022-03-20 16:16

    隨著天氣大幅降溫,新一輪的疫情再次席卷而來,疫情地區的高校開始封閉式管理,為保障學校師生的安全用餐,蘇州惠商專門為高校量身打造了疫情防控下的智慧食堂,秉著少接觸、不聚集的原則,保障師生的飲食健康。智慧食堂系統利用圖像識別、刷臉支付、云計算等高新技術,打造高校一站式就餐新模式。
     
    智慧食堂

    一、自選餐模式
     
    食堂采用AI智能結算臺,師生選完菜品后可將餐盤放在結算區域,即實現“秒識別、快結算”。與單一的餐盤識別技術不同,AI智能結算系統采用復合識別(菜品識別+餐盤識別)技術,不挑餐具(分格盤也可識別),同時可實現菜品大小份識別和相似菜智能預警。大大降低了食堂的建設成本,緩解就餐排隊壓力。
     
    二、自助點餐模式
     
    在特色檔口區域放置自助點餐機,可通過以下步驟完成取餐:
     
    1.在自助點餐機選擇菜品下單支付(支持人臉、掃碼、刷卡支付)。
     
    2.支付完成,系統自動打印附有取餐碼的小票。
     
    3.后廚通過自助點餐訂餐明細精準備餐。
     
    4.等待大屏叫號取餐。
     
    5.通過智能終端核驗取餐碼,即可取餐。
     
    三、線上訂餐+智能取餐模式
     
    蘇州惠商智慧食堂提供線上預訂餐方式,減少人員接觸。師生可提前在線預訂,工作人員將預訂餐品放在自動保溫的智能取餐柜里,師生可憑二維碼、驗證碼、刷臉取餐。取餐完成后,智能取餐柜會自行紫外線消殺,打造安全無菌的取餐環境。
     
    后廚管理人員在可視化數據大屏上實時查看食堂供應鏈系統、食安管控系統、營養分析系統的運營執行情況,進一步加強后廚管理,調整后廚排菜計劃。為防止疫情輸入,智慧食堂專門設立員工通道和食堂進貨通道。員工進入食堂,體溫信息上傳食安管控測溫系統。食材來料經過食堂溯源電子秤驗貨并上傳食材驗貨信息到系統平臺,形成規范的電子臺賬。所有出品食物放置在智能留樣柜中,實現后廚管理智能化,食品安全有據可查。

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